1. 夜市卖烤肠需要相关证件。

2. 根据中国法律法规，夜市卖烤肠需要取得经营许可证和食品经营许可证，并严格遵守卫生、安全、消防等相关规定。

3. 此外，夜市卖烤肠还需要提前向当地工商行政管理部门申请，具体要求可能因地区而异，最好进行咨询和了解。