湛江酸甜酸菜是一道以咸菜为主料，配以醋、糖、酱油等调味料制作而成的传统湛江美食。制作方法非常简单，首先将白萝卜和青椒切成丝状备用。然后将适量的盐拌匀，腌制一段时间使其出水。接着将腌制好的白萝卜和青椒过一下开水，捞出沥干水分。最后将腌制好的蔬菜和调料一起拌匀，放入密封容器中腌制一段时间即可。制作完成的湛江酸甜酸菜味道鲜美，口感酸甜可口，非常适合搭配米饭或者面食一同食用。