要设置三星Fold3的表盘，首先需要进入手机的主屏幕，并在屏幕上长按空白区域，选择“表盘”。

接下来可以选择三星提供的默认表盘，或者下载并安装其他的表盘应用程序。

在选择表盘时，可以将其定制为自己喜欢的风格，并根据需要调整其颜色、字体和功能。

设置后，可以在主屏幕上轻轻滑动，查看不同的表盘，并根据实际情况进行切换。这些表盘可以帮助您更好地了解手机状态，同时还可以提供不同的视觉体验。