"傩神"的读音是"Núo Shén"。

傩神，又称为牛神、福神，是中国一些地方传统民俗活动中的一种神祇形象。根据汉语拼音系统，"傩"的拼音是"Núo"，"神"的拼音是"Shén"。其中，“傩”的声母为"n"，韵母为"uo"，声调为第三声；“神”的声母为"sh"，韵母为"en"，声调为第一声。

选择这个读音的原因是根据常规的汉语拼音系统而来。在标准的普通话中，"n"的音与"nuó"的"n"音相近，"uo"的音与"nuó"的"uo"音相近。同样，"sh"的音与"shén"的"sh"音相近，"en"的音与"shén"的"en"音相近。因此，将"傩神"读作"Núo Shén"是符合汉语拼音规则的读音。