韭菜和白菜蘑菇做馅包饺子完全是可行的。韭菜具有清香味道和养生功效，而白菜蘑菇则能给饺子馅增添丰富口感。两者混合搭配，既可以增加饺子内馅的味美又可以增强人体营养摄入，可谓是健康又美味。此外，做馅包饺子是中国传统美食之一，有着浓厚的文化背景和历史积淀，受到人们的喜爱。因此，无论是从营养、口感还是文化角度，韭菜和白菜蘑菇饺子都是一种非常好的选择。