手动挡的小轿车的挂档流程如下：先踩离合器，将挂杆摆入空挡位置，然后松开离合器踏板。

当需要起步时，再将挂杆摆到一挡位置，踩下离合器，然后缓慢松开离合器踏板，直到车辆开始前进，再加速并适时换挡。

在换挡时，需要踩下离合器，将挂杆摆向要换到的挡位，然后松开离合器踏板。需要根据车速和转速的变化进行适时的换挡。以上是手动挡的小轿车挂档的基本流程。