只喝过一次酸奶的意思是，某人以前只喝过一次酸奶，也就是说他们可能从来没有尝试过酸奶。

可能是因为特定原因，比如不喜欢味道、对其中的营养成分没有信心或者害怕出现有害的副作用，所以他们选择不再喝酸奶。

也可能他们曾经尝试过，但由于某些原因而放弃了。无论原因是什么，只喝过一次酸奶都表明该人没有坚持下去，并没有像其他人一样坚持喝酸奶。