云锦和欧泊在多个方面存在显著的区别。云锦是南京传统提花丝织物的总称，以其华贵、多彩灿烂、变换如云霞而著称，具有深厚的历史文化底蕴和独特的传统工艺。

而欧泊则是一种具有变彩效应的宝石蛋白石，色彩丰富，具有红宝石的艳丽、紫水晶的华贵和绿宝石的迷人，被视为集宝石之美于一身。简而言之，云锦是织造艺术的瑰宝，而欧泊则是自然界的珍奇宝石，两者在各自的领域都拥有独特的魅力和价值。