天水麻辣烫是一种非常美味的辣椒面食品，它通常由鸡肉、牛肉、土豆、粉丝、豆腐等食材组成。

首先将食材准备好，特别是辣椒面、花椒、姜蒜等辅料需要多准备一些。

然后将鸡肉或牛肉切片用盐、生抽、料酒腌制。

接着热锅加油，放入花椒和辣椒面炒香，再加入姜蒜和腌制好的肉翻炒，最后加入清水和食材，煮开后加盐、味精、料酒等调味料即可。烹饪过程中，可以适量加入酱油、豆瓣酱等提升口感。