一般来说鲈鳗清蒸的时间应该是7到8分钟。

在蒸锅上汽之后立即放入鳗鱼，旺火加热，在蒸的过程中，鱼身会变得发白，此时就可以将其取出并出锅了。

为了保留鳗鱼鲜嫩的口感，避免其营养成分流失，蒸鱼的时间和火候在烹饪中都极其重要。