煤矿五职通常指的是煤矿中的五种重要职位，包括：

煤矿矿长：负责整个煤矿的管理和运营，是煤矿的核心领导者。

总工程师：负责煤矿的技术和工程管理，确保煤矿的安全、高效生产。

安全副矿长：专注于煤矿的安全管理和监督，制定和执行安全规章制度，检查安全设备和设施。

生产副矿长：主要负责煤矿的生产和调度工作，确保生产计划的顺利执行和采煤工作的协调。

机电副矿长：负责煤矿机电设备的管理和维护，保障设备的正常运行和维修。

而“五科”一般指的是煤矿中负责不同专业领域的五个科室，包括技术科、机电科、通防科、地测科和安监科。这些科室在煤矿的运营中发挥着关键作用，确保煤矿的技术研发、机电设备维护、通风与防尘、地质测量以及安全监管等方面的工作得到有效执行。

请注意，煤矿五职五科的具体设置可能因不同的煤矿企业和地区而有所差异。因此，在理解这些概念时，建议参考具体煤矿企业的组织结构和职责分工。