鉴别淀粉溶液的方法是加入碘水。当碘水加入淀粉溶液中时，如果呈现出深蓝色的复合物，证明溶液中含有淀粉。这是因为淀粉与碘水中的碘离子形成稳定的复合物，呈现出蓝色。

但如果淀粉分解为糖类或其他低分子化合物，形成单一的碘离子复合物，淀粉溶液不会呈现出蓝色。

因此，通过添加碘水，检测淀粉溶液的蓝色反应可以用来鉴别溶液中是否含有淀粉。