是的，爱思刷机不保留资料会清空设备中的所有数据，包括照片、联系人、短信等个人资料。因此，在进行刷机操作之前，一定要提前备份好重要的资料，以避免数据丢失带来的困扰。同时，在刷机操作完成后，也应该重新恢复备份的资料，以保证设备的使用不受影响。