泛海三江红外对射探头的调试方法如下：

1. 第一步是安装和布线。将红外对射探头的发射和接收两个部分分别安装在门框的两侧，注意确保两个部分的相对位置正确，同时按照接线图连接好电源线和信号线。

2. 第二步是调试发射器。将发射器连接好电源线和信号线，并打开电源，此时应该能够看到发射器的指示灯亮起。使用数字万用表测量发射器的输出电压，如果输出电压正常，则说明发射器工作正常。

3. 第三步是调试接收器。将接收器连接好电源线和信号线，并打开电源，此时应该能够看到接收器的指示灯亮起。使用数字万用表测量接收器的输出电压，如果输出电压正常，则说明接收器工作正常。

4. 第四步是调试传感器。将传感器的两个部分对准，触发门的开关，此时应该能够看到接收器的指示灯熄灭，同时数字万用表的输出电压也会发生变化。如果传感器正常工作，则说明安装和布线都没有问题。

5. 第五步是调试灵敏度。根据实际情况调节红外对射探头的灵敏度，可以通过旋转调节盘或调节电位器来实现。调节灵敏度时需要注意避免过度灵敏导致误触发，或者过度迟钝导致无法触发。

需要注意的是，调试前需要确保所有的电源线和信号线已经正确连接，并且所有部件的电压和电流符合规格要求。同时进行调试时需要遵守安全操作规范，避免发生意外事故。