最适合去香港澳门旅游的月份是11月至次年3月。这段时间气温舒适，相对干燥，天气较为稳定，适合进行各种户外活动。此外，冬季也是旅游淡季，游客相对较少，不用排长队，可以更加随意地游览名胜古迹、购物和品尝美食。

而夏季酷热潮湿、台风多发，导致航班、交通堵塞等不方便，不建议前往旅游。因此，选择11月至次年3月去香港澳门旅游是明智的选择。