要使包心菜保持青绿不包，可以尝试以下方法处理：

- 储存环境：将包心菜放置在阴凉、通风良好的地方，避免阳光直射和高温环境。较低的温度有助于延长蔬菜的保鲜期。

- 包装和保护：使用透气性好的包装材料将包心菜包裹起来，以防止水分散失和外部污染。可以使用纸袋、塑料袋或保鲜膜进行包装。

- 避免受潮：确保包心菜存放的环境干燥，避免受潮。过多的水分会导致蔬菜腐烂和变质。

- 及时食用：新鲜的包心菜最好在购买后尽快食用，以保证其品质和口感。长时间存放可能会导致蔬菜失去营养价值和口感。

需要注意的是，以上方法可以帮助延长包心菜的保鲜期，但并不能完全保证它不会变化或变质。蔬菜的品质和保鲜期还受到许多因素的影响，如种植条件、运输和处理过程等。如果你对包心菜的保鲜有更高的要求，建议选择新鲜的、无损伤的包心菜，并在购买后尽快食用。