凉水泡发

首先，要选用质量好的笋干。好的笋干柔软度高，含水量也相对较高，泡发后口感更佳。其次，泡笋干时要选择凉水。水质要好，能更好地保持笋干原有的营养成分，避免污染。泡发时间也很关键，建议泡发时间在6-8小时，泡太久会导致笋干变得发涩，口感不佳。