聚水潭是一家综合性的电商平台，可以通过线上和线下的方式进行订单的提交和管理。如果您需要在聚水潭上创建线下订单，可以按照以下步骤进行：

1. 登录聚水潭商家后台，在左侧导航栏选择“订单中心”进入订单管理页面。

2. 点击页面右上角的“新建订单”按钮，弹出新建订单界面。

3. 在新建订单界面中，填写商品信息、收货人信息、支付信息等必要信息。如果您需要添加多个商品，可以点击“添加商品”，继续填写商品信息。

4. 在确认订单信息后，点击页面底部的“提交”按钮，将订单提交到聚水潭系统中。

5. 提交成功后，您可以在“订单中心”查看到刚刚创建的新订单。同时聚水潭系统也会自动向买家发送订单确认短信和邮件。

注意：线下订单是指在未通过聚水潭平台进行付款的情况下创建的，因此您需要与买家自行协商和确认付款方式，并在后续操作中手动更新订单状态。