菊花鱼鳔是一道美味营养的海鲜菜肴，做法较为简单。首先将鱼鳔清洗干净后改成合适大小，再用热水焯过，去除腥味，备用。

锅中放少量的油，下蒜末、姜末煸炒，然后加入鱼鳔翻炒均匀，再加入适量清水，烧开后倒入适量的料酒、盐、鸡精等调味料，转小火炖煮十五分钟即可。最后加入少许香菜末或者葱末提香，装盘即可食用。这道菜肴口感鲜嫩，味道鲜美，是一道营养又好吃的家常菜。