冻猪肉辨别新鲜与不新鲜的方法:

新鲜肉脂肪洁白肌肉有光泽红，色均匀外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复弹性好，且有鲜猪肉特有的气味，不新鲜的肉脂肪少光泽肌，肉颜色稍暗外表干燥或有些粘手，新切面湿润指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差稍有氨味或酸味。