食材:新鲜菠菜200克，鸡蛋2个，猪骨500克，姜3片，盐适量

详细做法:

步骤一：将猪骨洗净，放入沸水中焯水，去掉血水和杂质。然后捞出备用。

步骤二：将菠菜洗净，切成段。鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。

步骤三：锅中加入适量的水，放入猪骨和姜片，大火烧开后转小火慢煮1小时。

步骤四：1小时后，将菠菜放入锅中，继续煮10分钟。然后将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，让鸡蛋在汤中形成絮状。

步骤五：最后，加入适量的盐调味，煮沸后即可关火。