食堂中常见的油炸菜品种比较多，以下列举一些常见的：

1. 炸鸡翅：用面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉等材料裹上鸡翅，炸至金黄色。

2. 炸薯条：将土豆切成条状，裹上面粉、蛋液、盐等材料后炸至金黄色。

3. 炸鱼块：将鱼肉切成块状，裹上面粉、蛋液、盐等材料后炸至金黄色。

4. 炸虾仁：将虾仁裹上面粉、蛋液、盐等材料后炸至金黄色。

5. 炸蔬菜：将各种蔬菜切成条状或片状，裹上面粉、蛋液、盐等材料后炸至金黄色。

6. 炸春卷：将馅料包裹在春卷皮中，裹上面粉、蛋液、盐等材料后炸至金黄色。

7. 炸肉丸：将猪肉馅、面包屑、鸡蛋、调料等混合制成肉丸，裹上面粉、蛋液、盐等材料后炸至金黄色。

除了以上几种，还有很多其他的油炸菜品种，如炸蘑菇、炸豆腐、炸豆腐皮等等，食堂中的油炸菜品种因地域和口味差异而有所不同。