回答如下：如果您想将图片中的文字提取出来并保留原来的笔迹，可以使用以下几种方法：
1. 使用OCR技术：OCR（Optical Character Recognition，光学字符识别）技术可以将图片中的文字提取出来，并转换为可编辑的文本格式。在OCR软件中，通常会有一个选项可以选择保留原文本的格式和样式，这样就可以保留原来文字的笔迹了。
2. 使用手写识别技术：如果图片中的文字是手写的，可以使用手写识别技术来提取文字并保留笔迹。类似于OCR技术，手写识别软件中也通常有一个选项可以选择保留原文本的格式和样式。
3. 使用图像编辑软件：如果您只需要保留文字的笔迹而不需要提取文本，可以使用图像编辑软件来实现。在软件中，选择文字所在的图层，然后使用抠图工具或橡皮擦工具擦除文字的内容，但保留文字的笔迹即可。