猴头菇饼干的生产技术主要包括原料准备、混合搅拌、成型、烘烤和冷却等步骤。原料以重量份计，主要包括棕榈油、起酥油、低筋面粉、小麦淀粉、猴头菇粉、全蛋、调味糖浆、发酵剂、乳品和香精等。

将这些原料按照一定比例混合搅拌均匀后，通过成型机成型，再进行烘烤和冷却，最终得到口感细腻、奶香浓郁的猴头菇饼干。

这项技术的关键在于原料的配比和烘烤温度的控制，以确保饼干的口感和品质。