铁木砧板是用乔木、蚬木做成的。虽然被叫做铁木砧板，但是却不是用铁木制成的，因为铁木是一种有毒的树，不能用来制作菜板。铁木砧板的材质很厚，而且韧度很强，比较适合用来剁肉或者切一些坚硬的食物，菜板不会因此出现开裂的情况。