将樱花虾洗净沥干，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

将米饭蒸熟，备用。

将鸡蛋打散，加入少许盐，炒熟，盛出备用。

将青葱、红椒、胡萝卜切碎，备用。

将锅加热，倒入油，将腌制好的樱花虾放入锅中翻炒至香脆，盛出备用。

将米饭倒入锅中，翻炒均匀。

加入青葱、红椒、胡萝卜碎，继续翻炒。

加入鸡蛋碎、樱花虾，翻炒均匀，即可出锅。