1.猪前腿肉适量切成条，去买里脊肉了，卖完了，就买了些猪前腿肉。

2.适量红薯淀粉，盐，花椒粉适量多点（我是买的大红袍花椒，经过炒制，放破壁机内研磨成粉的，花椒味又香又纯正。没时间自己卤制的，买王守义花椒粉，这个味儿也很纯正）。

3.打入3个鸡蛋。（不放水，所以肉的多少关系红薯淀粉，鸡蛋的个数）。

4.搅成稠酸奶糊。

5.把肉放入。

6.均匀挂满糊。

7.花生油适量，烧五六成热。

8.挂满糊的肉条用筷子一条一条挟入。

9.中小火炸制。

10.炸制酥黄捞出控油。