黄豆炒蕨菜是一道美味可口的家常菜。制作方法如下：首先，将新鲜蕨菜洗净，切成段，用开水焯水去苦味。

然后，将黄豆提前泡发，备用。

锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入黄豆翻炒至微黄。

接着，加入蕨菜段，快速翻炒至均匀。调入适量的生抽、蚝油、盐和糖，翻炒均匀，最后撒上葱花出锅即可。这道菜营养丰富，口感鲜嫩，值得一试。