从食品安全的角度来看，冬天古茗奶茶隔了一夜是不建议喝的。奶茶中含有牛奶、糖、茶叶等成分，在常温下放置一夜，容易滋生细菌，产生有害物质。即使在冰箱中保存，隔夜的奶茶也可能因细菌繁殖而导致变质。另外，奶茶中的茶叶经过长时间浸泡后，其中的茶多酚会氧化，产生涩味和苦味，影响奶茶的口感和风味。因此，为了保证食品安全和口感，建议不要饮用隔夜的古茗奶茶。