最著名的要数北京烤乳猪了。北京烤乳猪以色泽红亮，皮脆肉嫩，口感鲜美而独具特色，其特制的糖醋酱更是让人垂涎欲滴。它以北京为代表，是中国烤乳猪的代表性品种之一，早在明朝就已经出现。

南京烤乳猪是中国南方的一个美食代表，在江苏南京非常受欢迎。南京烤乳猪选取细皮儿、小骨头的小母猪，经过花雕酒、大葱、姜片等酱料腌制，再用炭火烤制而成，鲜香酥脆，好吃到让人久久不能忘怀。广州烤乳猪是中国南方的另一种代表性的烤乳猪它以肥瘦相间的猪皮和糯米饭包着烤乳猪内肉，再用传统的“叉烤法”烤制而成，口感酥脆可口，吃着香气四溢，回味无穷。