天水酸辣粉是一道来源于甘肃的美食，主要的原材料有面粉、酸辣汤、油炸蒜碎、花生碎等。

首先将面粉揉成面团，擀成薄面，并煮熟备用，然后将炸过的蒜碎和花生碎放在碗底上，接着将面片切成丝状放在碗里，倒入酸辣汤，再加入诸如醋、酱油、葱花等配料，搅拌吃即可。天水酸辣粉口感酸辣开胃，非常适合夏天享用。