酸奶疙瘩是中国北方的特产，流行于蒙古、新疆、青海、甘肃等地。它是用鲜奶发酵后再加入面粉、食盐制成的小面块，可口浓郁，独具特色。酸奶疙瘩因其口感独特，受到了广大消费者的喜爱。其制作过程简单，食材易得且价格适中，在寒冷的北方地区成为了一道美食佳肴。现在，酸奶疙瘩已经走出国门，成为中国文化的一部分，备受国内外游客的喜爱，成为了具有地方特色的美食之一。