广东话中的“谷子”，指的是芡实，是一种地下茎类的植物。它在广东和香港的菜肴中非常常见，可以用来烹饪汤、糕点、甜品等各种美食。

谷子的口感细腻且有点像糯米，营养价值极高，含有丰富的淀粉、蛋白质和维生素等元素。广东话中的“谷子”，这个词语的使用范围非常广泛，在生活中经常可以听到人们讨论“谷子”的种植、烹饪和食用，因此它可以说是广东饮食文化里面非常重要的一个词汇。