东北吧唧是一种特色小吃，由于其口感香脆，深受人们喜爱。在制作过程中，由于东北地区的湿度较大，容易导致食材受潮发霉。因此，为了保持食材的干燥和新鲜，使用干燥剂是非常必要的。干燥剂可以吸收周围环境中的水分，保持食材的干燥程度，延长其保存期限，同时也能保持食材的风味和口感。所以，在制作东北吧唧的过程中，使用干燥剂是非常重要的，可以有效地保证食材的质量和口感。