叶下珠是一种耐寒的多年生草本植物，能够在寒冷的冬季存活。在冬季来临前，叶下珠会逐渐停止生长，并减缓光合作用，积累营养物质并储存在根部和茎部。

同时，叶下珠会形成一层保护性的角质化物质，来抵御冬季的低温和干燥气候。

在生长环境适宜的情况下，叶下珠会在春季重新开始生长。因此，叶下珠通过积累养分和形成保护层等方式来应对寒冷的冬季，保证了自身的生存和生长。