用白酒去除肉腌的臭味是一个广为流传的传统方法，因为白酒中含有酒精和香味物质，可以中和肉腌的臭味。不过，这种方法并不总是有效。因为肉腌的臭味可能会很浓烈，需要用更强效的去臭方法，如加入姜片、茶叶或者白醋等。此外，在处理腌肉时，建议保持卫生，并注意控制腌制的时间和温度，以避免出现异味。当然，若肉腌已经很臭，建议直接丢掉，以免影响食品安全和口感。