根据我所了解到的信息，孤东海堤在五一期间可能会有螃蟹出现。不过，螃蟹的数量和大小受到季节、天气、海水温度等多种因素的影响，因此不能确定一定能够钓到螃蟹。如果您想前往孤东海堤钓螃蟹，建议您提前了解当地的天气和潮汐情况，选择合适的时间前往，并准备好相应的钓具和饵料。同时，也要注意保护环境，不要随意乱扔垃圾，保护海洋生态。