冬荪菌，在适宜的环境下生长迅速，一亩地可以产出大约1000-1500斤。其生长环境需要相对湿润且通风良好，所以在种植过程中需要进行一定的管理，如加强草坪的保湿，丰富土壤的养分等。同时，在采摘过程中也需要注意轻拿轻放，避免伤害冬荪菌的根部，影响产量。总之，冬荪菌的产量与种植环境、管理和采摘方式密切相关，仔细的管理和技术实践能够增加其产量和质量。