1/8 海金鲳干煎至两面金黄。

2/8 米粉泡水至软。

3/8 蛋液打散，炸蛋丝；芋头切丁，过油。

4/8 大白菜切大片、红辣椒、生鲜香菇切片、香菜切段、蒜苗切斜片。

5/8 沙拉油小火爆香蒜仁，再加入樱花虾充份炒香，加入大白菜、红辣椒、香菇片、油葱酥拌炒均匀后，移入砂锅中。

6/8 再将水、鲈鱼高汤、煎海金鲳块、炸芋头丁与米粉加入锅中煮沸后，转小火煮5分钟。

7/8 以盐与白胡椒粉调味，加入蒜苗片、蛋丝略煮。

8/8 起锅前放上香菜段即可。