首先将菜花洗净切成小片，胡萝卜、青椒、红椒也切成小片备用。将蒜、姜切末备用。

热锅冷油，放入牛油块和蒜姜末炒香，然后放入胡萝卜、青红椒翻炒。

待菜变软后，加入少许盐、白胡椒粉，再翻炒一下。

最后加入菜花，加少许盐，炒匀即可。这三色炒菜花口感清脆，颜色鲜艳，营养丰富，非常适合拌饭、配餐。