湖南油饼是一道传统的湖南美食，做法简单，口感香脆可口。首先将面粉、酵母、盐和适量的温水混合搅拌成面团，揉至表面光滑。

将面团盖上湿布静置，发酵约一小时，待面团体积膨胀2倍。

将发酵后的面团揪成小块，擀成薄饼，放入热锅里煎至两面金黄，再刷上一层蛋液，撒上芝麻、葱花等调料，最后烤至表面焦黄就可以了。湖南油饼口感香脆，适合早餐或下午茶点心食用。