红薯和玉米是两种不同的植物，属于不同的种类。红薯是一种根茎类蔬菜，属于旋花科藤本植物，其地下茎可作为食用部位。而玉米则是一种谷类植物，属于禾本科，其籽粒可以加工成各种食品。虽然红薯和玉米都是常见的食材，但它们生长、形态、营养成分等都有所不同。因此，了解各种植物的分类学名称与特点有助于我们更好地认识和利用它们。