养牛国家确实有补贴政策，但是补贴金额和标准因国家政策和区域不同而有所差异。一般来说，政府对于鼓励农业生产和保障农民收入的目的，会向符合条件的农民提供一定的补贴。这些补贴包括养牛补贴、草地补贴、环保补贴等等，有的农民养牛补贴每年可以有上千元的补助。养牛的数量也相对于个人兴趣、经济条件和生态环境不同而异。

如果是养殖业者，数量需要大于个人养殖，以满足生产和经济效益的需要。

如果是农村居民养殖一些牛供自用，养几头牛是可以的。总之，养牛的数量需要按照自身实际情况来灵活调整。