猪肚芯煮烂的方法如下：

1. 准备猪肚芯，将其彻底清洗干净，去除异味。

2. 将清洗干净的猪肚芯放入沸水中焯水几分钟，去除血水和杂质。

3. 焯水后，取出猪肚芯并用清水冲洗，以去除表面的浮沫。

4. 在锅中加入足够的水，放入猪肚芯，可以加入一些姜片和料酒帮助去腥增香。

5. 大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖。根据猪肚芯的大小和厚度，慢炖时间一般在1-2小时左右。

6. 可以加入八角、桂皮等香料一同炖煮，增加风味。

7. 炖煮过程中可适时尝味，并根据需要调整盐分和其他调味品的用量。

8. 猪肚芯煮至可以用筷子轻易插透即表示已经煮烂，此时可以关火，根据需要进行下一步的烹饪或直接食用。

注意事项：

- 焯水是煮烂猪肚芯的重要步骤，可以有效去除血水和腥味。

- 小火慢炖能使猪肚芯更加入味且易于烂透。

- 煮制过程中注意观察水量，如有需要可适时添加开水。

- 煮烂后的猪肚芯可以根据不同的菜谱进行进一步的烹调，如做猪肚汤、猪肚粥等。