兔子烧蘑菇是一种非常美味的组合。兔子肉质地细嫩，味道鲜美，而蘑菇则能吸收兔肉的香气，两者搭配可以做出一道营养丰富且口味独特的菜肴。下面是一个简单的兔子烧蘑菇的做法：

材料：

- 兔子肉：500克

- 新鲜蘑菇：200克

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 兔子肉洗净，切成块状，用开水焯一下去血水和杂质。

2. 蘑菇洗净，如果是大朵的可以切成小块，备用。

3. 热锅加油，放入姜片、蒜瓣和葱段爆香。

4. 放入焯好水的兔子肉块，加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

5. 加入足够的热水没过兔肉，大火烧开后转中小火炖煮约30分钟至兔肉熟透入味。

6. 放入蘑菇，继续炖煮10分钟左右，让蘑菇充分吸收汤汁中的味道。

7. 根据个人口味调整盐的分量。

8. 最后用水淀粉对汁，收浓汤汁，使蘑菇和兔肉都裹上浓郁的酱汁即可出锅。

这道菜肴的口味可以根据个人喜好调整，如果喜欢辣味，还可以添加适量的辣椒或者豆瓣酱。蘑菇的种类也可以根据个人喜好选择，比如香菇、白蘑菇、口蘑等。兔子烧蘑菇不仅美味，而且富含蛋白质和其他营养成分，是一道健康的家常菜。