青椒酱能保存的时间取决于其储存的条件和品质，但一般来说，它可以保存很长时间。

原因是青椒酱中含有丰富的盐分和酸味，这些成分能够防止细菌的生长和繁殖，延长食品的保质期。

此外，如果将青椒酱放在冰箱中保存，能够进一步减缓其变质速度，因此能够保存更长的时间。

需要注意的是，青椒酱在储存过程中可能会变质，导致口感变差或者出现异味，这时候就需要及时丢掉。

另外，如果要保存比较长时间，最好将青椒酱装入密封的容器中，并且尽可能减少温度和湿度的影响，这样能够更好地保持其口感和品质。