炒仔茶。大洋炒茶属于绿茶中较少见的种类——“炒仔茶”,清光绪《揭阳县续》记载说:“茶山中土茶味微苦”,说的即是“炒仔茶”。

以制作工艺而论,“炒仔茶”属于不发酵的炒青绿茶,因为用炒青的方式制作的,故而称之为炒茶。