温微冻和冷冻的区别在于温度范围和保鲜时间。温微冻的温度一般在-3℃至-7℃之间，可以保鲜食物一段时间，但保鲜时间相对较短，通常为一周左右。而冷冻的温度则在-18℃以下，可以长期保鲜食物，保鲜时间可达数月甚至数年。一般来说，温微冻适合保鲜一些短期内要食用的食物，如蔬菜、水果、肉类等；而冷冻则适合保鲜一些长期不食用但又需要长期储存的食物，如速冻食品、肉类、鱼类等。