寿司，又称鲑鱼寿司、江户寿司，是一种源自日本的传统美食。它以用寿司醋调味的寿司饭为基础，配合上鲜美的海产品如生鱼片、紫菜、蟹肉、鳗鱼等，再加上适当的调料和酱汁，呈现出完美的口感。寿司的制作历史悠久，经过多年的发展，现在已经成为日本的国民美食之一，并在全世界范围内获得了极高的知名度和口碑。不仅是一道美食，寿司也是一种文化和生活方式的体现。