答:红小豆是指红豆，红豆泡不开还是硬豆，通常是因为生长环境不当，或者红豆存放时间过长等因素导致，并不能够单纯通过红豆泡不熟或者是泡的越硬来判断其质量是否变好。

红豆的营养价值较为丰富，含有蛋白质、膳食纤维，以及铁、锌、钾等，日常生活中适当食用，可补充机体所需的营养物质，对于身体健康有一定好处。